hodekål:
Hodekål har meget god holdbarhet og tåler langtidslagring under optimale lagringsforhold. Pass på høy luftfuktighet og beskyttelse mot lufttrekk og etylengasspåvirkning.
gulrøtter:
Holdbarhet er avhengig av luftfuktighet. På spesiallager er gulrot holdbar i mange måneder.
hvitløk:
Ved lav temperatur og riktig fuktighet kan tørket hvitløk lagres i flere måneder. Blir temperaturen høyere enn 5 – 8 °C, begynner hvitløken å spire. Blir fuktigheten høyere enn 75% relativ fuktighet mugner gresset og råte setter inn